Eismaschine

[Gery]

Hallo,

da ich gerne Eis esse, habe ich mir eine Eismaschine zugelegt. Es handelt sich um das Modell UNOLD Modell 48816. Die Maschine hat einen eigenen Kompressor, und kühlt auf -26 Grad runter. Nach dem dritten Anlauf konnte ich dann auch ein durchaus gutes Eisprodukt entnehmen. Gekauft habe ich mir das Teil, um eigene Eissorten zu entwickeln.

Da ich ein absoluter Newbi bin, meine Frage an die Profis. Wer hat Tipps und Tricks zu der eigenen Eisherstellung?

 

 

Gruß Gery

[smartassasin]

hab bei uns zum teil mit Tee`s Eis gemacht..

Eisenkraut oder so schmeckt als eis ganz gut!

 

einfach ca 10 teebeutel auf 0,5 liter :)

 

Auch kräuter wie Rosmarin oder der bekannte Basilikum :)

 

Milch aufkochen kräuterzeugs rein und 2-3 stunden ziehen lassen:)

 

einfach mit Vanillebasis rezept kommt ganz gut :)

 

 

und ich schwör ja auf selbstgemachtes Bananeneis :) *mjam*

 

Ach ja hab zum süssen Gluckose genommen (geschmeidigkeit des eises vorallem bei sorbets)

 

und den rest mit Traubenzucker oder Kristallzucker :)

 

Viel Spass Gelateria-Gery :)

 

Gruss Oli

 

 

EDIT:

Und im übrigen :)

Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt

 

(hab ich schon gehabt:

Fenchel Trüffel Tonkabohen Steinpilz 8-) so ca alle Kräuter.. und noch vieles mehr :-D:-P:-D )

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Almacar die smarte Werkstatt

 

[ Diese Nachricht wurde editiert von smartassasin am 13.10.2008 um 19:21 Uhr ]

[Kugel-Michael]

Oli und Kräuter???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????ß :roll:

 

 

[smartassasin]

ich war während einem Jahr Herr der Patisserie in einem Restaurant mit 17 Gault Millau Punkte ;-) da wurde sowas oft gewünscht :)

 

Ich kann`s nicht nur essen :) sonder auch machen :-D

 

Tja das waren noch Zeiten :-D

 

[ Diese Nachricht wurde editiert von smartassasin am 13.10.2008 um 19:31 Uhr ]