Räuchern, kalt natürlich. Wer macht hier sowas?

[logge2]

Hey leute,

ich habe letztes Jahr das erste mal geräuchert.

 

Ich bin ein "Stadtmensch" !!!

 

Schweinefilet gab es.

Das dauert schon ne weile, aber der Geschmack entlohnt wirklich.

Auch hab ich mal Entenbrust in Holzasche getestet. Also auch keine Hitze....

Hat mir nicht geschmeckt.

Hat von euch schon jemand sowas gemacht?

 

Essen tu ich ja gerne :-D

Aber so sachen machen mir auch spass!!! :-P

 

es fehlt nur noch der "Räucher-Smart" :lol:

[Kieskutscher]

Hallo logge2

 

Für den Anfang nicht schlecht,nach dem Pökeln

Fleisch kurz wässern,mit Buchenholz und Wacholderbeeren Räuchern.

 

Gruß Georg

 

[logge2]

Hat ja auch saulecker geschmeckt.

Selbst ein 3/4 Jahr danach....

War zwar hart wie me Salami nach 200 Jahren, aber der Geschmack war super :-D